- Recepty
- Grilovaná kuřecí křídla s medovou marinádou a pažitkovým dipem
Grilovaná kuřecí křídla s medovou marinádou a pažitkovým dipem
Ingredience
Postup krok za krokem
Marináda
- 1
Grilovaná kuřecí křídla nejprve osušte a podle potřeby je v kloubu rozdělte, aby se na grilu lépe otáčela, rovnoměrně propekla a pohodlněji jedla.
- 2
V míse promíchejte kečup, med, plnotučnou hořčici, prolisovaný česnek, sladkou papriku, pálivou papriku, šťávu z citronu, olivový olej, sůl a černý pepř.
- 3
Křídla vložte do marinády a důkladně je obalte ze všech stran. Nechte je pak alespoň 30 minut odpočívat v chladu, aby maso natáhlo sladce kořeněnou marinádu a při grilovaní krásně zkaramelizovalo.
Grilování
- 4
Gril rozehřejte na střední žár. Rošt lehce potřete olejem, aby se marinovaná křídla nepřichytila a šla snadno obracet kleštěmi.
- 5
Křídla rozložte na gril v jedné vrstvě a opékejte je 20 až 25 minut, přičemž je pravidelně obracejte, aby se med v marinádě nespálil.
- 6
Ke konci grilování přesuňte křídla na okamžik nad silnější žár. Grilujte je, dokud kůže nezíská tmavě zlatou barvu a křupavost a maso uvnitř nebude zcela propečené bez růžového středu.
Dip
- 7
V čisté míse promíchejte bílý jogurt se zakysanou smetanou. Přidejte jemně nasekanou pažitku, prolisovaný česnek a šťávu z citronu a všechno spolu důkladně rozmíchejte do hladké konzistence.
- 8
Dip dochuťte solí a černým pepřem. Nechte ho alespoň pět minut vychladit v lednici, aby byl při podávání ke grilovanému masu příjemně svěží a chutě se stihly propojit.
Servírování
- 9
Hotová křídla sundejte z grilu. Nechte je pár minut odpočinout, aby zůstala šťavnatá a horká šťáva při zakousnutí zbytečně nevytekla.
- 10
Křídla podávejte na míse se studeným pažitkovým dipem uprostřed stolu. Právě takové sdílení z grilu funguje na letmém zahradním posezení nejlépe.
Další tipy:
Pokud máte čas, nechte křídla marinovat až 2 hodiny v chladu. Chuť pak bude výraznější a povrch lépe zkaramelizuje.
Křídla grilujte raději na středním žáru než nad vysokým plamenem, protože med se při prudkém ohni rychle pálí.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
