- Recepty
- Grilovaná kuřecí křídla s medovou marinádou a pažitkovým dipem
Grilovaná kuřecí křídla s medovou marinádou a pažitkovým dipem
Ingredience
Postup krok za krokem
Marináda
- 1
Kuřecí křídla osušte a podle potřeby je v kloubu rozdělte, aby se na grilu lépe otáčela, rovnoměrně propekla a pohodlněji jedla.
- 2
V míse promíchejte kečup, med, plnotučnou hořčici, prolisovaný česnek, sladkou papriku, pálivou papriku, šťávu z citronu, olivový olej, sůl a černý pepř.
TIP:Základní marinádu tvoří tuk, kyselá složka a koření. Olej pomáhá přenést chuť, citron nebo ocet ji zvýrazní a bylinky s kořením dodají charakter. Marinujte v chladu a dobu přizpůsobte typu suroviny.
- 3
Křídla vložte do marinády, důkladně je obalte ze všech stran a nechte je alespoň 30 minut odležet, aby maso natáhlo výraznou chuť.
Grilování
- 4
Gril rozehřejte na střední žár a rošt lehce potřete olejem, aby se marinovaná křídla nepřichytila a šla snadno obracet kleštěmi.
- 5
Křídla rozložte na gril v jedné vrstvě a opékejte je 20 až 25 minut, přičemž je pravidelně obracejte, aby se med v marinádě nespálil.
TIP:Maso s medem, cukrem nebo sladkou omáčkou grilujte na středním až nepřímém žáru a častěji obracejte. Sladké složky rychle karamelizují, takže se na vysokém žáru snadno spálí dřív, než se maso stačí propéct.
- 6
Ke konci grilování přesuňte křídla krátce nad silnější žár, dokud nebude kůže tmavě zlatá, křupavá a maso uvnitř úplně propečené.
Dip
- 7
V čisté míse promíchejte bílý jogurt se zakysanou smetanou, jemně nasekanou pažitkou, prolisovaným česnekem a šťávou z citronu.
- 8
Dip dochuťte solí a černým pepřem a nechte ho několik minut vychladit v lednici, aby byl při podávání ke grilovanému masu příjemně svěží.
Servírování
- 9
Hotová křídla nechte po sejmutí z grilu krátce odpočinout, aby zůstala šťavnatá a horká šťáva při zakousnutí zbytečně nevytekla.
- 10
Křídla podávejte na míse se studeným pažitkovým dipem uprostřed stolu, protože právě takto nejlépe fungují při letním posezení na zahradě.
Další tipy:
Pokud máte čas, nechte křídla marinovat až 2 hodiny v chladu. chuť bude výraznější a povrch po ugrilování ještě lépe zkaramelizuje.
Křídla grilujte raději na středním žáru než přímo nad vysokým plamenem, protože med v marinádě se při prudkém ohni rychle pálí.
Téma: Americká kuchyně
