Pálivá kuřecí křidýlka Buffalo

Jakub SýkoraPálivéAmerická kuchyně x se líbilo

Kuřecí křidýlka Buffalo jsou ostrá klasika ke sledování zápasu. Křídla osolíte, upečete dokřupava a obalíte v pálivé Buffalo omáčce z chilli omáčky, másla a česneku. Podáváte je s krémovým nivovým dipem a řapíkatým celerem. Hotová porce zmizí z talíře dřív, než padne první gól.

Příprava: 20min

Vaření: 45min

CELKOVÝ ČAS: 1h 5min

Postup krok za krokem

Příprava a pečení

1
Na kuřecí křidýlka si rozpalte troubu na 220 stupňů a plech vyložte pečicím papírem.
2
Maso osušte papírovou utěrkou, osolte z obou stran a opepřete. Poté zlehka poprašte hladkou moukou smíchanou s uzenou paprikou a rovnoměrně ji rozetřete po povrchu. Tenká vrstva mouky pomůže, aby kůže při pečení pěkně zkřupala a zůstala suchá.
3
Rozložte je na plech tak, aby se kousky nedotýkaly, a pokapejte olejem. Pečte 40 až 45 minut. V polovině je jednou obraťte, ať zezlatní ze všech stran. Hotové maso má křupavou kůži a šťavnaté maso uvnitř.

Pálivá Buffalo omáčka

4
V malém rendlíku rozpusťte máslo na mírném plameni a vmíchejte prolisovaný česnek. Restujte zhruba 1 minutu, dokud základ jemně nezavoní, ale česnek ještě nezezlatní.
5
Přilijte chilli omáčku a worcester, promíchejte a krátce prohřejte. Podle chuti přiostřete pár kapkami tabasca.

Obalení, dip a podávání

6
Hotové kousky přendejte do velké mísy. Přelijte je teplou omáčkou a zlehka promíchejte, ať se obalí do posledního místa.
7
Nivu rozmačkejte vidličkou a smíchejte se zakysanou smetanou a majonézou. Mlékem dip podle potřeby zřeďte do hladka.
8
Hotová křídla naservírujte s nivovým dipem a nakrájeným řapíkatým celerem. Nejlepší jsou horká, hned z mísy.