Grilovaný lilek s tahini dipem

Jakub SýkoraGrilLibanonská kuchyně x se líbilo

Lilek z grilu voní po ohni a uvnitř zůstává máslově měkký. Plátky stačí potřít olejem a nechat je na rozpálené grilovací pánvi zkaramelizovat do hořko-sladké chuti. Chladí je tahini dip ze sezamové pasty, jogurtu, česneku a citronu. Granátové jablko navrch přidá svěží šťavnatost a na talíři tak máte kus blízkého východu.

Příprava: 15min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 30min

Postup krok za krokem

Příprava lilku

1
Grilovaný lilek začíná u pečlivého nakrájení. Omyté kusy zbavte stopky a podélně je nakrájejte na plátky silné zhruba 1 centimetr.
2
Plátky z obou stran osolte. Nechte je 10 minut odpočinout, aby pustily hořkou šťávu, a pak je do sucha osušte papírovou utěrkou.
3
Osušené plátky potřete z obou stran olivovým olejem a zlehka opepřete.

Grilování

4
Grilovací pánev pořádně rozpalte. Plátky na ni vkládejte po jednom, ať mají kolem sebe dost místa a hezky se opeklou.
5
Grilujte 4 až 5 minut z každé strany, dokud zelenina nezezlátne a nezíská výrazné mřížky.
6
Hotové plátky přendejte na talíř. Nechte je chvíli odpočinout, zatímco mícháte dip.

Tahini dip a servírování

7
V misce smíchejte tahini s bílým jogurtem, prolisovaným česnekem a citronovou šťávou do hladkého krému.
8
Dip dochuťte špetkou soli. Podle hustoty přilijte lžíci studené vody, aby krásně stékal.
9
Teplé plátky lilku rozložte na dip nebo vedle něj, posypte zrnky granátového jablka a nasekanou petrželkou a ihned podávejte.