Shish taouk

Shish taouk stojí na dobře nakrájeném mase. Kuřecí prsa nakrájejte na větší, stejně velké kostky. Na špejlích se pak propečou rovnoměrně a zůstanou šťavnaté.

Do mísy dejte řecký jogurt s olivovým olejem a prolisovaným česnekem. Přidejte citronovou šťávu a jemně nastrouhanou kůru z poloviny citronu. Vmíchejte sladkou papriku, římský kmín, skořici, sůl a pepř. Vložte kuřecí kostky a pořádně je obalte. Nechte je v chladu marinovat aspoň hodinu.

Do menší misky dejte řecký jogurt a prolisovaný česnek. Přidejte nasekanou hladkolistou petržel a šťávu z poloviny citronu. Osolte podle chuti.

Vše promíchejte do hladka. Dip uložte do lednice. Chutě se propojí a dip se do podávání pěkně vychladí.

Marinované maso napíchejte na špejle. Přebytečnou marinádu nechte lehce okapat, ať se při opékání nepřipaluje.

Grilovací pánev rozehřejte na středně vysokou teplotu. Špízy na ni položte a opékejte 10 až 12 minut. Průběžně je obracejte. Maso má být zlatavé zvenku a uvnitř šťavnaté.

Hotové špízy stáhněte z pánve. Nechte je 2 minuty odpočinout, ať se šťáva v mase rovnoměrně rozloží.

Pitu krátce prohřejte nasucho na pánvi nebo v troubě. Změkne a bude se lépe plnit.

Salátovou okurku a rajče nakrájejte na menší kousky. Podle chuti je zakápněte olivovým olejem. Zůstanou tak svěží.

Špízy podávejte s teplou pitou, česnekovým dipem a čerstvou zeleninou. Suroviny skládejte přímo do chleba k masu. Každý si tak připraví porci podle chuti.