- Recepty
- Souvlaki s masem
Souvlaki s masem
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Vepřovou krkovici nakrájejte na kostky o straně zhruba 3 cm a vložte je do větší mísy.
- 2
Přidejte olivový olej, vymačkanou šťávu z citronu, prolisovaný česnek, oregano, tymián, sůl a pepř a vše důkladně promíchejte.
TIP:Smíchejte olej, citronovou šťávu (nebo ocet), česnek a bylinky. Maso marinujte 2 hodiny v lednici, aby získalo výraznější chuť a lepší šťavnatost.
- 3
Maso zakryjte a nechte marinovat minimálně 30 minut v chladu. ideálně 2 hodiny pro intenzivnější chuť.
- 4
Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na silnější klínky. papriku očistěte a nakrájejte na větší čtverce.
- 5
Pokud používáte dřevěné špejle, namočte je na 20 minut do studené vody, aby se při grilování nepálily.
TIP:Namočte špejle do vody alespoň 20 minut před grilováním, aby se nepálily a maso na nich lépe drželo po celou dobu přípravy.
- 6
Tzatziki: okurku nastrouhejte nahrubo, důkladně vymačkejte přebytečnou vodu a přesuňte do misky.
- 7
Přidejte řecký jogurt, jemně nastrouhaný česnek, olivový olej, šťávu z půlky citronu a případně nasekaný kopr. osolte a opepřete.
- 8
Tzatziki promíchejte a nechte alespoň 15 minut odležet v lednici, aby se chutě propojily.
Vaření
- 9
Rozpalte gril nebo grilovací pánev na vyšší teplotu a rošt lehce potřete olivovým olejem.
- 10
Na špejle napichujte střídavě marinované maso, klínky cibule a kousky papriky, aby vznikly rovnoměrně velké špízy.
- 11
Špízy grilujte 10-12 minut, pravidelně otáčejte kleštěmi, aby se opekly ze všech stran a zůstaly šťavnaté.
- 12
Jakmile je maso propečené a zvenku lehce zkaramelizované, sejměte špízy z ohně a nechte je 3 minuty odpočinout.
Servírování
- 13
Pitu krátce prohřejte na grilu nebo na suché pánvi, aby byla měkká a voňavá.
- 14
Podávejte horké Souvlaki s vychlazeným tzatziki a teplou pitou. maso můžete stáhnout ze špejlí až přímo na talíři.
- 15
Tzatziki před podáváním promíchejte. pokud chcete jemnější konzistenci, přidejte pár kapek olivového oleje.
Další tipy:
Vepřovou krkovici lze nahradit vykostěnými kuřecími stehenními řízky. grilujte o něco kratší dobu, aby zůstaly šťavnaté.
Při grilování nepřeplňujte pánev ani rošt. špízy se budou lépe opékat a nebudou se dusit ve vlastní šťávě.
Podobné recepty
Téma: Řecká kuchyně
