- Recepty
- Grilovaná zelenina s halloumi
Grilovaná zelenina s halloumi
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Zeleninu omyjte a nakrájejte: cuketu na 1 cm silné plátky nebo na půlměsíce, papriku na širší proužky, červenou cibuli na klínky a cherry rajčata nechte vcelku nebo je podélně rozkrojte.
- 2
Halloumi nakrájejte na zhruba 1 cm silné plátky a pečlivě osušte kuchyňskou utěrkou, aby s na pánvi dobře opekly do zlaté kůrky.
TIP:Před opečením halloumi plátky důkladně osušte papírovou utěrkou. Suchý povrch zajistí rychlejší a křupavější krustu a minimalizuje srážení sýra. K přípravě použijte suchou pánev.
- 3
Do misky odměřte olivový olej. 1 lžíci odložte stranou na potření sýra. Do zbytku přidejte šťávu z citronu vymačkanou citrusovačem, prolisovaný česnek, sušené oregano a případně med a vše dobře promíchejte.
- 4
Zeleninu promíchejte s připravenou marinádou a nechte asi 10 minut odležet. Plátky halloumi lehce potřete odloženým olejem. nesolte, sýr je přirozeně slaný.
Vaření
- 5
Rozpalte grilovací pánev na středně vysokou teplotu a potřete ji tenkou vrstvou oleje. Pracujte po dávkách, aby se zelenina spíše grilovala než dusila.
- 6
Zeleninu grilujte 3-5 minut z každé strany, až mírně změkne, zkaramelizuje a získá grilovací mřížku. Hotové kousky odkládejte stranou a udržujte je v teple.
- 7
Plátky halloumi grilujte 1-2 minuty z každé strany do zlatavé kůrky. obracejte je jen jednou, aby s nepolámaly a nevypustily příliš syrovátky.
Servírování
- 8
Grilovanou zeleninu a halloumi rozdělte na čtyři talíře, posypte nasekanou hladkolistou petrželí a lehce promíchejte, aby s chutě propojily.
- 9
Dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti a podávejte ihned, ideálně ještě teplé.
Další tipy:
Halloumi s nejlépe opeče, když je opravdu suché. po nakrájení jej osušte a na pánvi s ním zbytečně nemanipulujte, obracejte jen jednou.
Sůl přidávejte až nakonec a střídmě. halloumi je výrazně slané a zelenina ji často nepotřebuje.
Podobné recepty
Téma: Řecká kuchyně
