Name: Grilovaná zelenina s halloumi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cukety; 2 ks červené papriky; 1 ks červené cibule; 250 g cherry rajčátek; 400 g sýru Halloumi; 1 hrst petrželové natě; soli; černého pepře; olivového oleje; 4 lžíce olivového oleje; 1 ks citronu; 2 stroužky česneku; 1 lžička oregána; 1 lžička medu

Postup krok za krokem

Příprava

1
Zeleninu omyjte a nakrájejte: cuketu na 1 cm silné plátky nebo na půlměsíce, papriku na širší proužky, červenou cibuli na klínky a cherry rajčata nechte vcelku nebo je podélně rozkrojte.
2
Halloumi nakrájejte na zhruba 1 cm silné plátky a pečlivě osušte kuchyňskou utěrkou, aby se na pánvi dobře opekly do zlaté kůrky.
3
Do misky odměřte olivový olej. 1 lžíci odložte stranou na potření sýra. Do zbytku přidejte šťávu z citronu vymačkanou citrusovačem, prolisovaný česnek, sušené oregano a případně med a vše dobře promíchejte.
4
Zeleninu promíchejte s připravenou marinádou a nechte asi 10 minut odležet. Plátky halloumi lehce potřete odloženým olejem. Nesolte, sýr je přirozeně slaný.

Grilování

5
Rozpalte grilovací pánev na středně vysokou teplotu a potřete ji tenkou vrstvou oleje. Pracujte po dávkách, aby se zelenina spíše grilovala než dusila.
6
Zeleninu grilujte 3-5 minut z každé strany, až mírně změkne, zkaramelizuje a získá grilovací mřížku. Hotové kousky odkládejte stranou a udržujte je v teple.
7
Plátky halloumi grilujte 1-2 minuty z každé strany do zlatavé kůrky. obracejte je jen jednou, aby se nepolámaly a nevypustily příliš syrovátky.

Servírování

8
Grilovanou zeleninu a halloumi rozdělte na čtyři talíře, posypte nasekanou hladkolistou petrželí a lehce promíchejte, aby se chutě propojily.
9
Dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti a podávejte ihned, ideálně ještě teplé.