Name: Grilovaný hermelín s brusinkami a tymiánem
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 ks hermelínu; 4 stroužky česneku; 8 snítek tymiánu; 4 lžíce olivového oleje; 2 špetky bílého pepře; 160 g brusinkového kompotu; 2 ks červené cibule; 2 lžíce medu; 2 hrsti vlašských ořechů; 2 ks baget

Ingredience

4porce

Na grilovaný sýr

4 kshermelínu

4 stroužkyčesneku

8 snítektymiánu

4 lžíceolivového oleje

2 špetkybílého pepře

Na brusinkový vrch a servírování

160 gbrusinkového kompotu

2 ksčervené cibule

2 lžícemedu(Volitelné)

2 hrstivlašských ořechů(Volitelné)

2 ksbaget

Postup krok za krokem

Příprava

1
Grilovaný hermelín začíná u dobře připraveného sýra. Každý kotouč navrchu několikrát nařízněte do mřížky, zhruba do poloviny výšky, aby se teplo během grilování dostalo až do středu a sýr se rovnoměrně prohrál.
2
Do zářezů vsuňte tenké plátky oloupaného česneku a lístky čerstvého tymiánu. Sýr pak potřete olivovým olejem a opepřete.
3
Každý kotouč pečlivě zabalte do dvojité vrstvy alobalu. Nechte kolem sýra trochu prostoru, aby roztavený vnitřek nevytekl ven.

Grilování a servírování

4
Gril nebo grilovací pánev rozehřejte na střední žár. Balíčky pokládejte zářezy nahoru a grilujte 10 až 12 minut, dokud sýr uvnitř nezměkne a nezačne se při náklonu táhnout.
5
Mezitím si přichystejte brusinkový vrch. Nakrájejte červenou cibuli na tenké půlměsíčky, smíchejte ji v misce s brusinkovým kompotem a lžící medu. Bagetu nakrájejte na šikmé plátky a opečte je na okraji grilu dozlatova.
6
Hotový sýr opatrně rozbalte a přeložte na talíř. Navrch dejte lžíci brusinkové směsi, posypte nasekanými vlašskými ořechy a zbylým tymiánem. Podávejte hned, dokud je sýr ještě tekoucí a teploučký, s teplou bagetou po boku.