Grilovaný sumec s citronem a bylinkami

Jakub SýkoraGrilČeská kuchyně x se líbilo

Grilovaný sumec patří k tomu nejlepšímu, co letní rošt nabídne. Pevné filety ze sladkovodní ryby nasáknou olivový olej, citronovou šťávu, česnek a čerstvé bylinky, a na grilu se zatáhnou do zlatova. Maso zůstává šťavnaté, kůže křupavá a vůně tymiánu se line celou zahradou. Podávejte s citronovými klíny a grilovanou zeleninou.

Příprava: 20min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Postup krok za krokem

Marinování

1
Grilovaný sumec si připravte tak, že filety osušíte a vložíte do misky. Zalijte je olivovým olejem, šťávou z jednoho citronu, prolisovaným česnekem a lístky tymiánu. Osolte, opepřete a nechte 15 minut odpočinout.
2
Druhý citron nakrájejte na klíny pro pozdější podávání. Petrželovou nať nasekejte najemno a odložte stranou.

Grilování

3
Gril rozpalte na střední až vyšší teplotu a rošt potřete olejem, aby se ryba nepřichytila. Filety pokládejte stranou s kůží dolů.
4
Grilujte 5 až 6 minut, dokud kůže nezezlátne a nezkřupne. Pak filety opatrně obraťte kleštěmi a dogrilujte 3 až 4 minuty, dokud maso uprostřed nezbělá a snadno se neodlupuje.
5
Cuketu, papriku a lilek nakrájejte na plátky, potřete olejem a grilujte z obou stran do měkka. Hotové filety posypte nasekanou petrželí a podávejte s grilovanou zeleninou a citronovými klíny.