Ledový čaj s citronem

Uvařte ledový čaj tak, že v konvici nebo hrnci přivedete 1 litr vody k varu a stáhnete ji z plotny, aby teplota klesla na zhruba 90 °C. Vroucí voda by z černého čaje vytáhla přebytek tříslovin a nápoj by zhořkl.

Vložte do horké vody pět sáčků černého čaje a nechte je louhovat 4 až 5 minut podle síly, kterou preferujete. Pravidelně sáčky lehce zmáčkněte vařečkou, ať se chuť rovnoměrně uvolní.

Sáčky vytáhněte a nevyždímejte je dosucha. Silně vymačkané sáčky uvolní hořké třísloviny, které by chuť pokazily.

Do horkého čaje vsypte 80 g cukru krupice a důkladně promíchejte, dokud se zcela nerozpustí. V horké tekutině se cukr rozpustí mnohem snadněji než v chladném nápoji.

Citron důkladně omyjte horkou vodou, půlku z něj vymačkejte přímo do čaje a druhou půlku si nechte stranou na ozdobu sklenic.

Přilijte zbylých 500 ml studené vody, čímž čaj rychle zchladnete, a přelijte ho přes síto do karafy se 200 g ledových kostek. Nechte v lednici dochladit alespoň 30 minut, aby získal pravou osvěžující chuť.

Zbývající polovinu citronu nakrájejte na čtyři tenké plátky, které poslouží jako ozdoba do sklenic.

Do každé sklenice vložte několik kostek ledu, vsuňte plátek citronu a snítku čerstvé máty pro vůni.

Karafu s ledovým čajem přineste na stůl a postupně rozlévejte do sklenic. Nápoj podávejte ihned, dokud je pořádně vychlazený.