Recepty
Tradiční marocký čaj atay s čerstvou mátou

Tradiční marocký čaj atay s čerstvou mátou

Name: Tradiční marocký čaj atay s čerstvou mátou
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 šálky
Ingredients: 2 lžičky zeleného čaje; 500 ml vody; 1 hrst máty; 60 g cukru

Eduard LáskaNápojMarocká kuchyně x se líbilo

Atay je marocký čaj s čerstvou mátou, kolem kterého se točí celý společenský rituál. Připravuje se ze zeleného čaje gunpowder, máty a poctivé dávky cukru. Nálev se několikrát přelévá z výšky, aby se provzdušnil a navrch se vytvořila pěna. Podává se vroucí v malých skleničkách, klidně několikrát denně. Chutná svěže a sladce, osvěžuje i za největšího horka.

Příprava: 5min

Vaření: 10min

CELKOVÝ ČAS: 15min

Ingredience

4šálky

Na čaj

2 lžičkyzeleného čaje

500 mlvody

Na dochucení

1 hrstmáty

60 gcukru

Postup krok za krokem

Příprava konvičky

1
Marocký čaj atay začíná prohřátím konvičky. Malou kovovou konvičku prohřejte horkou vodou a slijte. Nasypte lístky gunpowder, zalijte trochou vroucí vody, protřepejte a slijte. Tím lístky propláchnete a zbavíte je případné hořkosti.

Vaření čaje

2
Zalijte lístky 500 ml vroucí vody a nechte louhovat 2 minuty. Nápoj nesmí být přepálený, proto držte vodu těsně pod bodem varu. Příliš horká voda uvolní z lístků třísloviny a nálev pak hořkne.

Máta a cukr

3
Přidejte čerstvou mátu a cukr. Promíchejte lžičkou a nechte ještě 2 minuty louhovat, aby se cukr rozpustil a máta uvolnila aroma. Cukru přidejte podle chuti, tradičně se ho dává poměrně hodně.

Přelévání a podávání

4
Nálev přelijte z výšky do šálku a zpět do konvičky třikrát po sobě. Tím se nápoj provzdušní a vytvoří charakteristická pěna. Podávejte horký v malých skleněných šálcích. Právě pěna je znakem dobře připraveného nápoje a patří ke každé sklenici.