- Recepty
- Karkadé (ledový hibiskus)
Karkadé (ledový hibiskus)
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Odměřte 1200 ml vody: 1000 ml nalijte do hrnce a 200 ml ponechte studené na pozdější dolití.
- 2
Citron omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Mátu opláchněte studenou vodou a jemně osušte.
- 3
Sušené květy ibišku a třtinový cukr připravte u varné desky, aby práce plynule navazovala.
Vaření
- 4
Přiveďte 1000 ml vody v hrnci k varu. Vsypte sušené květy ibišku a snižte plamen na mírný var.
- 5
Lehce povařte 2 minuty. Poté vypněte varnou desku a nechte louhovat dalších 8 minut, aby s uvolnila plná barva a chuť.
- 6
Přes jemné síto slijte nálev do karafy, vsypte třtinový cukr a míchejte vařečkou, dokud se zcela nerozpustí.
TIP:Zkuste sladit jednoduše: nejprve připravte jednoduchý sirup, 1 díl cukru a 1 díl horké vody a míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Pak nalijte sirup do nálevu, sladkost se rovnoměrně rozloží a krystaly nezůstanou.
- 7
Přilijte odložených 200 ml studené vody a vložte karafu do lednice alespoň na 45 minut, aby nálev vychladl.
Servírování
- 8
Sklenice naplňte ledem, zalijte vychlazeným karkadé a lehce promíchejte, aby s nápoj rovnoměrně ochladil.
- 9
Do každé sklenice vložte dva plátky citronu a ozdobte snítkou máty.
- 10
Podávejte ihned. Nápoj chutná nejlépe velmi studený a jiskrně kyselý.
Další tipy:
Delší louhování než 10 minut zvyšuje kyselost a svíravost, proto hlídejte čas podle své chuti.
Preferujete koncentrovanější nápoj? Zvyšte množství ibišku na 50 g a po slití případně nařeďte studenou vodou.
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Téma: Marocká kuchyně
