- Recepty
- Mexická salsa roja z pečených rajčat
Mexická salsa roja z pečených rajčat
Ingredience
Postup krok za krokem
Pečení zeleniny
- 1
Na salsu roja nejdřív rozpalte troubu na gril naplno. Rajčata překrojte napůl, bílou cibuli na čtvrtky a spolu s jalapeño a neloupanými stroužky česneku je rozložte na plech vyložený pečicím papírem.
- 2
Plech zasuňte pod rozpálený gril zhruba na 12 minut, dokud slupky rajčat i papriček nezčernají a nezačnou praskat. V polovině pečení kousky obraťte, ať se opečou ze všech stran.
Mixování
- 3
Opečenou zeleninu nechte pár minut zchladnout. Zčernalé slupky z rajčat i jalapeño stáhněte, u papriček odkrojte stopku a podle chuti vyškrábněte i pálivá semínka, stroužky česneku vymáčkněte ze slupek.
- 4
Všechnu zeleninu přendejte do mixéru, přidejte lístky koriandru a šťávu z limetky. Rozmixujte dohladka, nebo jen krátce, pokud máte radši omáčku s drobnými kousky.
- 5
Salsu ochutnejte a osolte. Je-li příliš hustá, rozřeďte ji lžící vlažné vody, aby se dala pohodlně lít z lžíce.
Podávání
- 6
Hotovou salsu přelijte do misky a nechte ji aspoň 15 minut odpočinout, ať se chutě propojí. Podávejte ji pokojově teplou nebo vychlazenou k tacos, nachos i k míchaným vajíčkům.
Další tipy:
Pro jemnější salsu odstraňte z jalapeño semínka a bílé žebroví, drží nejvíc pálivosti.
Salsu skladujte v uzavřené sklenici v lednici nejdéle 4 dny.
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Téma: Mexická kuchyně
Vietnamská kuchyně: tradiční speciality, svěží chutě a pokrmy, které si získaly svět
Vietnamská kuchyně: tradiční speciality a známé pokrmy. Poznejte Phở, Bún chả, Bánh mì, Nem i další oblíbená vietnamská jídla.
