- Recepty
- Bruschetta s rajčaty a bazalkou
Bruschetta s rajčaty a bazalkou
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava rajčat
- 1
Na bruschettu s rajčaty si nejdřív připravte náplň. Zralá rajčata překrojte, vydlabejte vodnatý střed se semínky a dužinu nakrájejte na malé kostičky.
- 2
Nakrájená rajčata přesypte do misky, osolte špetkou mořské soli a nechte 10 minut odstát, ať pustí přebytečnou šťávu. Slijte ji, aby topinka nerozmáčela.
Opečení a dochucení
- 3
Ciabattu nakrájejte na plátky silné asi 1,5 cm a opečte je dozlatova na suché pánvi nebo na grilu z obou stran, dokud nejsou křupavé.
- 4
Ještě teplé plátky potřete rozkrojeným stroužkem česneku. Drsný povrch topinky funguje jako struhadlo a krásně se prosytí česnekovou vůní.
- 5
K odkapaným rajčatům přidejte natrhanou bazalku, zakápněte olivovým olejem a opatrně promíchejte. Dochuťte pepřem podle chuti.
- 6
Rajčatovou směs navršte na opečené plátky těsně před podáváním, ať zůstanou křupavé. Ozdobte je ještě lístkem čerstvé bazalky a ihned servírujte.
Další tipy:
Vyberte co nejzralejší a nejvoňavější rajčata, ideálně odrůdu San Marzano nebo keříčková. Z bledých skleníkových rajčat chuť bruschetty nevynikne.
Podobné recepty
Téma: Italská kuchyně
