- Recepty
- Jahodová limonáda s bazalkou
Jahodová limonáda s bazalkou
Ingredience
Postup krok za krokem
Maceráda jahod
- 1
Jahody důkladně opláchněte pod studenou vodou, odstraňte zelené stopky a větší kusy rozkrojte na čtvrtky.
- 2
V míse smíchejte jahody s cukrem krupice a vidličkou nebo rubem lžíce je lehce promačkejte, aby začaly pouštět šťávu.
TIP:Macerováním ovoce s cukrem bez vody spustíte osmotický proces, který vytahuje šťávu a barvu bez tepelné ztráty. Ideální pro sirupy, kompoty, likéry a sorbety, když chcete maximální intenzitu chuti.
- 3
Bazalkové lístky utrhejte ze stonků, dlaní je jemně promněte, aby uvolnily aroma, a vmíchejte je k jahodám.
TIP:Jemné promnutí čerstvých bylinek mezi dlaněmi uvolní jejich esenciální oleje a aroma. Mlácení by je jen znehodnotilo. Ideální pro aktivaci před přidáním do nápojů, salátů a pokrmů.
- 4
Nechte směs zhruba 20 minut macerovat při pokojové teplotě, dokud cukr nezačne vytahovat z jahod sytě růžovou šťávu.
Smíchání limonády
- 5
Citrony omyjte horkou vodou, osušte a vymačkejte z nich šťávu pomocí citrusovače. případné pecky zachyťte sítkem.
- 6
Maceraci s jahodami a bazalkou rozmixujte tyčovým mixérem do hladké konzistence pyré a podle chuti propasírujte přes jemné sítko, aby šel nápoj příjemně pít.
- 7
Jahodové pyré přelijte do velké karafy, přidejte čerstvou citronovou šťávu a zalijte studenou vodou.
- 8
Vše důkladně promíchejte a karafu vložte alespoň na 15 minut do lednice, aby s chutě spojily a nápoj s pořádně vychladil.
Servírování
- 9
Do sklenic vložte hrst ledu, na led naskládejte pár plátků čerstvých jahod a několik lístků bazalky.
- 10
Nápoj v karafe ještě jednou zamíchejte a limonádu pomalu nalijte do sklenic, aby ozdoba u okraje zůstala viditelná, a ihned podávejte.
Další tipy:
Pokud jsou jahody méně sladké, doplňte chuť lžící medu nebo javorového sirupu místo přidávání dalšího cukru, limonáda zůstane svěží a nezíská těžký sladký podtón.
Z přebytku jahodové dřeně z pasírování si můžete udělat ovocné kostky ledu: nalijte ji s trochou citronové šťávy do formičky a zmrazte, takové kostky ledu nápoj při popíjení neředí.
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Téma: Italská kuchyně
