- Recepty
- Bazalkové pesto
Bazalkové pesto
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Na bazalkové pesto vyberte svěží lístky. Opláchněte je krátce, dobře osušte a odstraňte tuhé stonky.
- 2
Parmezán nastrouhejte najemno. Česnek oloupejte a piniové oříšky si připravte k mixování.
Mixování
- 3
Do mixéru vložte bazalku, piniové oříšky, česnek a polovinu olivového oleje.
- 4
Krátkými pulzy vše rozmixujte na hrubší pastu, aby se listy zbytečně nezahřály.
- 5
Přidejte nastrouhaný parmezán a zbytek oleje. Znovu krátce promixujte do hladší omáčky.
- 6
Pastu ochutnejte a podle potřeby dosolte. Stěrkou ji přesuňte do čisté sklenice.
Servírování
- 7
Podávejte k horkým těstovinám, na opečenou bagetu nebo jako svěží dochucení grilované zeleniny a letních salátů.
Další tipy:
Pesto skladujte ve sklenici zalité tenkou vrstvou olivového oleje, v lednici vydrží přibližně 4 dny.
Mixujte raději krátce a po dávkách, protože přehřátá bazalka rychle tmavne a ztrácí svěží chuť.
Podobné recepty
Téma: Italská kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
