- Recepty
- Jednoduchá domácí hořčice
Jednoduchá domácí hořčice
Ingredience
Postup krok za krokem
Namočení semínek
- 1
Domácí hořčice začněte přípravou: do větší mísy nasypte hořčičná semínka, přilijte jablečný ocet a vodu a důkladně promíchejte, aby se semínka rovnoměrně smočila.
- 2
Mísu zakryjte a nechte semínka 8-12 hodin nabobtnat při pokojové teplotě, aby změkla a lépe se mixovala.
- 3
Čisté malé skleničky s víčkem vypláchněte horkou vodou a nechte oschnout.
Rozmixování
- 4
Nabobtnalá semínka i s tekutinou přendejte do mixéru, přidejte sůl a cukr a začněte mixovat dohladka nebo na hrubší strukturu podle preference.
- 5
Vmíchejte med pro jemnější sladkost a kurkumu pro zlatý odstín, poté mixujte celkem 1-3 minuty do požadované konzistence.
- 6
Dolaďte konzistenci po lžících trochou vody, pokud chcete hořčici řidší, a znovu krátce promixujte, aby se vše sjednotilo.
- 7
Upravte sůl nebo sladkost podle své chuti, s vědomím, že se chutě po odležení ještě zjemní.
Plnění skleniček
- 8
Hotovou hořčici stěrkou přendejte do připravených skleniček, povrch zarovnejte a pevně uzavřete víčkem.
- 9
Nechte alespoň několik hodin odležet v lednici, ideálně do druhého dne, aby se chutě propojily a zakulatily.
- 10
Podávejte k uzeninám, pečenému masu nebo do dresinků a marinád. Skladujte v chladu a spotřebujte do dvou týdnů.
Další tipy:
Ostrost ovlivní teplota tekutin: studená voda a ocet dodají pálivější chuť. Vlažné tekutiny ji zjemní.
Použijte žluté hořčičné semínko pro jemnější chuť nebo hnědé pro výraznější pikantnost. Kombinací obou druhů dostanete hořčici se zajímavou hloubkou chuti.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
