Kyselé recepty

Kyselé chutě rozzáří jídlo, provětrají chuťové buňky a dodají svěžest, která krásně vyváží tučné i sladké. Sázíme na nakládanou zeleninu a pickles, kysané mléčné výrobky, citrusové marinády, kyselé polévky, octové dresinky i kvašené dobroty. Poradíme, jak dávkovat kyselost, čím ji vyvážit a proč kvašení jídlu prospívá. Ať máte rádi říz octa, šťávu z citronu nebo poctivé kvašáky, kyselé recepty vám ukážou, jak s kyselou chutí pracovat tak, aby jídlo ožilo a nezůstalo ploché ani jednotvárné.