Słownik

Słuchotka, znana międzynarodowo jako abalone, to morski mięczak z rodziny Haliotidae z płaską, pojedynczą muszlą wyłożoną od wewnątrz tęczową masą perłową. Żyje przyczepiona do skał w chłodniejszych i tropikalnych morzach. Mięso ma jędrną, lekko gumowatą teksturę i delikatny morski smak, dlatego przed obróbką cieplną zwykle się je rozbija. Przygotowuje się ją grillowaną, smażoną na maśle, panierowaną, duszoną w sosie sojowym lub podawaną na surowo jako sashimi. Wysoko ceniona w kuchni chińskiej, japońskiej, koreańskiej i kalifornijskiej. Część gatunków jest chroniona, dużą część podaży stanowi obecnie akwakultura.

Smoothie to gęsty zimny napój przygotowywany w blenderze ze świeżych lub mrożonych owoców, warzyw i płynnej bazy, najczęściej wody, mleka, mleka roślinnego lub jogurtu. Często wzbogaca się je o lód, miód, orzechy, nasiona, płatki owsiane, białko w proszku lub superfoods, takie jak chia, açaí czy spirulina. Pierwsze komercyjne smoothies pojawiły się w latach 60. w Kalifornii jako zdrowsza alternatywa dla shakeów mlecznych. światową popularność zyskały w latach 90. Warianty: green smoothie (szpinak, jarmuż), smoothie bowl (gęściejsze, jedzone łyżką z posypką), proteinowe po treningu, detoksykujące z warzywami. Kluczem jest mocny blender.