PL
Wyszukiwanie zaawansowane
  • Słownik
  • Smarowanie ciasta wodą przed pieczeniem

Smarowanie ciasta wodą przed pieczeniem

Smarowanie ciasta wodą to technika piekarska, w której powierzchnię wyrośniętego bochenka zwilża się wodą tuż przed włożeniem do pieca. Wykonuje się ją miękką szczotką z końskiego włosia, szczeciny lub słomy, przeznaczoną wyłącznie do wody. Wilgotna powierzchnia poprawia zaparzanie, wspomaga wyrost w piecu i nadaje pieczywu błyszczącą, chrupiącą skórkę.

Smarowanie ciasta wodą przed pieczeniem
  • Polega na zwilżaniu powierzchni wyrośniętego ciasta wodą tuż przed włożeniem do pieca.
  • Wykonuje się ją miękką szczotką z końskiego włosia, szczeciny lub słomy.
  • Wilgotna powierzchnia poprawia zaparzanie, wyrost i nadaje błyszczącą, chrupiącą skórkę.
  • Pomaga też przykleić posypki (sezam, mak, kminek). nie mylić z nacinaniem żyletką.
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10