- Słownik
- Litera P
Kulinarny słownik pojęć
Słownik kulinarny to przejrzysta encyklopedia pojęć kucharskich, technik i składników, które spotkasz w przepisach z kuchni domowej i światowej. Przyda się początkującym, którzy chcą zrozumieć treść przepisu, oraz doświadczonym kucharzom, którzy chcą sprawdzić konkretny sposób przygotowania lub nazwę składnika.
Przy każdym haśle znajdziesz zrozumiałe wyjaśnienie, jak dany termin się stosuje i na co uważać podczas gotowania, często z praktyczną wskazówką prosto przy kuchence. Hasła przeglądaj według alfabetu lub skorzystaj z wyszukiwania, gdy szukasz konkretnego pojęcia.
Piszinger - warstwowy wafel z nadzieniem orzechowym
Piszinger to warstwowy tort waflowy lub batonik z cienkich wafli łączonych czekoladowo-orzechowym nadzieniem pralinowym i pokrytych polewą czekoladową. Powstał od tortu wiedeńskiego cukiernika Oskara Pischingera z 1881 roku i rozpowszechnił się w Czechach i na Słowacji. Nadzienie jest tłuste i słodkie.
Zobacz szczegóły
Pita - bliskowschodni chleb płaski
Pita to tradycyjny płaski chleb pochodzący z Bliskiego Wschodu i basenu Morza Śródziemnego. Podczas pieczenia wewnątrz tworzy się charakterystyczna kieszonka, którą napełnia się różnymi nadzieniami, takimi jak falafel, hummus, grillowane mięso lub warzywa. Pita piecze się w wysokich temperaturach, dzięki czemu ciasto szybko się nadmuchuje i tworzy wnękę. Jest podstawą ulicznego jedzenia w wielu krajach od Grecji przez Turcję po Liban.
Zobacz szczegóły
Pitaja - egzotyczny smoczy owoc
Pitaja, znana również jako smoczy owoc, to egzotyczny owoc rośliny kaktusowatej pochodzącej z Ameryki Środkowej i Południowej. Wyróżnia się wyrazistą różową lub żółtą skórką z łuskami oraz białym lub czerwonym miąższem pełnym drobnych czarnych nasion. Smak pitaji jest delikatnie słodki i orzeźwiający, przypominający mieszankę kiwi i gruszki. Owoc jest bogaty w witaminę C, błonnik i przeciwutleniacze. Pitaję spożywa się świeżą, dodaje do smoothie, sałatek i deserów.
Zobacz szczegóły
Piwo - tradycyjny napój fermentowany
Piwo jest jednym z najstarszych napojów alkoholowych na świecie, wytwarzanym z fermentacji słodu zbożowego, najczęściej jęczmiennego, z dodatkiem chmielu i drożdży. Czeskie piwo jest znane na całym świecie, zwłaszcza lagery typu pilzneńskiego. Piwo stosuje się w kuchni jako składnik ciast, sosów, gulaszów i marynat. Ciasto piwne nadaje smażonym potrawom chrupkość, a ciemne piwo wzbogaca duszone mięsa o karmelową głębię. Czechy mają jedną z najdłuższych tradycji browarniczych na świecie.
Zobacz szczegóły
Pizza amerykańska - nowojorska i chicagowska
Pizza amerykańska charakteryzuje się grubszym ciastem i obfitością sera oraz dodatków w porównaniu z włoskim oryginałem.
Zobacz szczegóły
Pizza, włoska ikona
Pizza to ikoniczne włoskie danie z ciasta drożdżowego posmarowanego sosem pomidorowym i posypanego serem oraz innymi dodatkami, pieczone w wysokiej temperaturze.
Zobacz szczegóły
Placek ziemniaczany - czeska potrawa ze ziemniaków
Placek ziemniaczany to tradycyjne czeskie danie ze startych ziemniaków z czosnkiem, majerankiem i jajkami.
Zobacz szczegóły
Placki ziemniaczane
Placki ziemniaczane to popularne danie z tartych surowych ziemniaków, mąki, jajek i przypraw, smażone na patelni na złoty kolor. Mają chrupiącą skórkę i miękki środek. Podawane ze śmietaną lub czosnkiem. Przygotowuje się je z tartych surowych ziemniaków zmieszanych z mąką, jajkiem i przyprawami. Smaży się je na oleju i podaje z kwaśną śmietaną, gulaszem lub cukrem.
Zobacz szczegóły
Placki ziemniaczane
Placki ziemniaczane to tradycyjne danie z tartych ziemniaków, mąki i jajek, smażone na patelni na złoty kolor. Należą do ulubionych dań domowej kuchni w Europie Środkowej. Podaje się je ciepłe z masłem, kwaśną śmietaną lub skwarkami. To typowe zimowe danie kuchni słowackiej i morawskiej, przygotowywane z prostych składników.
Zobacz szczegóły
Placki ziemniaczane - chrupiące placki ze Słowacji
Placki ziemniaczane to tradycyjne smażone placki z tartych ziemniaków, popularne w kuchni polskiej i słowackiej. Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku.
Zobacz szczegóły
Placki ziemniaczane po słowacku - tradycyjne placki
Placki ziemniaczane po słowacku to placki smażone na patelni na złoty kolor. Przygotowywane z tartych ziemniaków z mąką i przyprawami. Popularna przekąska i dodatek.
Zobacz szczegóły
Płatki owsiane - zdrowy klasyk śniadaniowy
Płatki owsiane to płaskie kawałki ziaren owsa otrzymywane przez parzenie i walcowanie. Należą do najzdrowszych produktów śniadaniowych dzięki wysokiej zawartości błonnika, białka i beta-glukanów, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu. Płatki przygotowuje się jako owsiankę z mlekiem lub wodą, stosuje w musli, granoli, smoothie, pieczywie i ciasteczkach. Istnieją warianty drobne, średnie i grube. Płatki owsiane mają niski indeks glikemiczny i dostarczają długotrwałej energii.
Zobacz szczegółyReklama
Reklama
