- Recepty
- Zeleninový sushi roll
Zeleninový sushi roll
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Očistěte okurku, papriku zbavte jadérek, mrkev oškrábejte a vše nakrájejte na tenké proužky.
Vaření
- 2
Položte plát nori lesklou stranou dolů na prkénko a připravte si misku s vodou na zvlhčení prstů.
TIP:Při práci s lepivými surovinami, jako je rýže na sushi nebo vlhké těsto, si navlhčete prsty vodou. Pomůže to zabránit přilepení na ruce a usnadní práci.
- 3
Rozetřete tenkou a rovnoměrnou vrstvu květákové rýže, nahoře ponechte asi 2 cm volného okraje.
- 4
Do spodní třetiny rozložte proužky okurky, mrkve, papriky, plátky druhého avokáda a hrst klíčků.
- 5
Začněte pevně rolovat od spodního okraje, průběžně přitlačujte, konec lehce navlhčete a pečlivě utěsněte.
TIP:Při rolování sushi pevně přitlačte, aby byl válec kompaktní, a navlhčete okraj rýže vodou nebo trochou octa, čímž zajistíte lepší přilnutí a pevné utěsnění rolky, která si tak udrží tvar při krájení i servírování.
- 6
Stejným způsobem srolujte zbývající tři pláty nori se zbytkem náplně.
Servírování
- 7
Rolky krájejte ostrým navlhčeným nožem na 6-8 kousků a nůž mezi řezy otírejte.
TIP:Používejte velmi ostrý nůž navlhčený čistou vodou. Před každým řezem jej lehce otřete vlhkým hadříkem, aby se rýže nelepila a sushi role zůstaly kompaktní a esteticky krásné.
- 8
Kousky posypte zbytkem sezamových semínek a podávejte se sójovou omáčkou k namáčení.
Další tipy:
Pro striktně raw verzi použijte nelisované nori nebo zabalte do velkých listů římského salátu.
Pokud se rolky hůře lepí, přidejte do květákové rýže ještě trochu rozmačkaného avokáda.
Podobné recepty
Téma: Japonská kuchyně
