Name: Zeleninový sushi roll
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 350 g květáků; 1 ks avokáda; 1 lžíce jablečného octa; 30 g sezamových semínek; mořské soli; 4 ks nori; 1 ks avokáda; 1 ks okurky; 1 ks mrkve; 1 ks červené papriky; 1 hrst klíčků řeřichy; 60 ml sojové omáčky

Postup krok za krokem

Příprava

1
Zeleninový sushi roll začněte přípravou zeleniny: okurku očistěte, paprice vyjměte jadérka, mrkev oškrábejte a vše nakrájejte na tenké proužky.

Vaření

2
Položte plát nori lesklou stranou dolů na prkénko a připravte si misku s vodou na zvlhčení prstů.
TIP:
Při práci s lepivými surovinami, jako je rýže na sushi nebo vlhké těsto, si navlhčete prsty vodou. Pomůže to zabránit přilepení na ruce a usnadní práci.
3
Rozetřete tenkou a rovnoměrnou vrstvu květákové rýže, nahoře ponechte asi 2 cm volného okraje.
4
Do spodní třetiny rozložte proužky okurky, mrkve, papriky, plátky druhého avokáda a hrst klíčků.
5
Začněte pevně rolovat od spodního okraje, průběžně přitlačujte, konec lehce navlhčete a pečlivě utěsněte.
TIP:
Při rolování sushi pevně přitlačte, aby byl válec kompaktní, a navlhčete okraj rýže vodou nebo trochou octa, čímž zajistíte lepší přilnutí a pevné utěsnění rolky, která si tak udrží tvar při krájení i servírování.
6
Stejným způsobem srolujte zbývající tři pláty nori se zbytkem náplně.

Servírování

7
Rolky krájejte ostrým navlhčeným nožem na 6-8 kousků a nůž mezi řezy otírejte.
TIP:
Používejte velmi ostrý nůž navlhčený čistou vodou. Před každým řezem jej lehce otřete vlhkým hadříkem, aby se rýže nelepila a sushi role zůstaly kompaktní a esteticky krásné.
8
Kousky posypte zbytkem sezamových semínek a podávejte se sójovou omáčkou k namáčení.