- Recepty
- Marocký zeleninový salát taktouka
Marocký zeleninový salát taktouka
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava zeleniny
- 1
Zeleninový salát taktouka začíná opečením paprik nasucho. Celé papriky položte na rozpálenou suchou pánev a opékejte 15 až 20 minut, občas otočte, dokud kůže nezčerná. Nechte je zapařit v uzavřeném sáčku, pak kůži sloupněte a papriky nakrájejte na hrubší kousky. Sáček pomůže kůži uvolnit, sloupne se pak skoro sama.
Příprava rajčat a dušení
- 2
Rajčata přelijte vroucí vodou na 30 sekund, přendejte do studené vody a kůži snadno oloupejte. Nahrubo je nasekejte nebo nastrouhejte na hrubém struhadle.
- 3
V hlubší pánvi rozpalte olivový olej a krátce osmažte nakrájený česnek dozlatova. Přidejte rajčata, opečené papriky, mletý kmín a sladkou papriku. Duste bez pokličky na středním ohni 25 až 30 minut, dokud se šťáva nevypaří a směs nezhoustne. Občas zamíchejte, ať se nepřipálí na dně.
Dokončení a podávání
- 4
Hotovou směs odstavte a vmíchejte citronovou šťávu, osolte podle chuti. Posypte čerstvým koriandrem a pokapejte olivovým olejem. Podávejte teplé nebo studené k marockému chlebu jako předkrm nebo přílohu. Chutná i druhý den, kdy se koření pěkně propojí. Trocha citronu navíc chuť hezky rozjasní.
Další tipy:
Papriky opečte dočerna, spálená slupka dodá salátu kouřovou chuť.
Rajčata volte zralá a masitá, salát pak nebude vodnatý.
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Téma: Marocká kuchyně
Nejlepší marinády pro maso, ryby i zeleninu: osvědčené kombinace, které zvýrazní chuť a šťavnatost
Nejlepší marinády na maso, ryby i zeleninu. Osvědčené recepty a praktické tipy pro dokonale šťavnaté maso, jemné ryby a výrazně chutnou zeleninu při každé úpravě.
