- Recepty
- Smetanové zapékané brambory
Smetanové zapékané brambory
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Předehřejte troubu na 180 °C a formu na zapékané brambory vytřete máslem.
- 2
Oloupejte brambory a nakrájejte je na tenké plátky o síle 2-3 mm, ideálně na mandolíně. Oloupejte a prolisujte i česnek.
Smetanová zálivka
- 3
Smíchejte v hrnci smetanu, mléko a prolisovaný česnek, osolte, opepřete a nastrouhejte do směsi trochu muškátového oříšku.
- 4
Vložte nakrájené plátky a za občasného promíchání je ve smetaně 10 minut prohřívejte, dokud zálivka mírně nezhoustne.
TIP:Smetanu přidávejte do omáčky až na závěr a jen krátce prohřejte bez varu, aby se nesrazila. Pokud omáčku zředíte, použijte raději mléko a mírný ohřev.
Zapékání
- 5
Přendejte plátky i se zálivkou do připravené formy, urovnejte je do roviny a posypte rovnoměrně nastrouhaným sýrem gruyère.
- 6
Zapékejte 40 minut, dokud nejsou plátky měkké a sýr zlatavý. Nechte gratin po upečení 10 minut odpočinout a posypte ho tymiánem.
Další tipy:
Brambory krájejte co nejtenčí, na mandolíně to jde rychle a rovnoměrně.
Použijte pevné varné brambory typu A, nerozvaří se a gratin drží tvar.
Podobné recepty
Téma: Francouzská kuchyně
