Ingredience

6porcí

Na vývar

300 gkuřecího masa

2 000 mlvody(na vaření)

1 kscibule

2 ksmrkví

1 kskořene petržele

100 gceleru

2 ksbobkových listů

4 ksnového koření

sůl(dle chuti)

černý pepř mletý(dle chuti)

Na játrové knedlíčky

200 gkuřecích jater

1 ksvejce

3 lžícestrouhanky

1 lžícehladké mouky

20 gmásla

2 lžícepetrželové natě

Postup krok za krokem

1
Na drůbkovou polévku nejdřív uvařte vývar. Kuřecí maso vložte do hrnce, zalijte studenou vodou, přidejte oloupanou cibuli, bobkový list a nové koření, osolte a pomalu přiveďte k varu.
2
Mrkev, petržel a celer očistěte a nakrájejte na kostičky. Přidejte je do vývaru a vařte na mírném ohni asi 30 minut, dokud maso i zelenina nezměknou. Maso pak vyjměte, oberte z kostí a nakrájené vraťte zpět do hrnce, ať je v každém talíři pořádný kousek masa.

3
Mezitím připravte knedlíčky. Kuřecí játra nadrobno usekejte nebo umelte a smíchejte s vejcem, rozpuštěným máslem, strouhankou, moukou a nasekanou petrželkou. Osolte, opepřete a nechte hmotu deset minut odpočinout, ať strouhanka naběhne.
4
Z hmoty tvarujte mokrou lžící malé knedlíčky a opatrně je vkládejte do mírně vroucí polévky. Vařte je 8 až 10 minut, dokud nevyplavou na povrch a nebudou propečené až do středu.
5
Hotovou polévku rozlijte do talířů, do každého dejte několik knedlíčků a kousky masa. Posypte čerstvou petrželkou a podávejte horkou, ideálně s čerstvým rohlíkem nebo krajícem chleba. Druhý den chutná stejně dobře.