Recepty
Domácí borůvkový džem se skořicí

Domácí borůvkový džem se skořicí

Eduard LáskaZavařkyČeská kuchyně x se líbilo

Borůvkový džem se skořicí patří k nejvoňavějším pokladům české spíže a chutná jako léto uzavřené ve sklenici. Tmavé borůvky dodají hlubokou ovocnou chuť, špetka skořice ji jemně zaokrouhlí a rozvoní celou kuchyni. Z čerstvého ovoce, želírovacího cukru a kapky citronu za necelou půlhodinu uvaříte hustou a vonnou pochoutku. Skvěle chutná na čerstvém pečivu, v palačinkách i jako náplň do dezertů a dobře zavařená vydrží až do zimy.

Příprava: 15min

Vaření: 30min

CELKOVÝ ČAS: 45min

Ingredience

3sklenice

Borůvkový džem se skořicí

1 000 gborůvek

500 gželírovacího cukru

1 kscitronu

2 lžičkymleté skořice

Postup krok za krokem

Příprava a vaření

1
Borůvkový džem začněte přípravou ovoce. Borůvky přeberte, omyjte a vsypte do širokého hrnce. Přidejte šťávu z citronu a krátce povařte, dokud nezačnou pouštět šťávu, a podle chuti část rozmixujte.
2
Vmíchejte želírovací cukr i mletou skořici a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte prudce asi 5 minut, dokud džem nezhoustne. Hustotu ověřte kapkou na studeném talířku, která nesmí stékat.

Zavaření a uskladnění

3
Horký džem ihned plňte do čistých vyvařených sklenic až po okraj a pevně zavíčkujte. Otočte je dnem vzhůru a nechte vychladnout, aby se víčka zatáhla.
4
Vychladlé sklenice ukládejte na tmavé a chladné místo. Takto uzavřený džem vydrží i několik měsíců. Po otevření ho uchovávejte v lednici.