Recepty
Domácí borůvková zmrzlina

Domácí borůvková zmrzlina

Eduard LáskaStudenéČeská kuchyně x se líbilo

Borůvková zmrzlina patří k nejjednodušším letním pochoutkám, které připravíte i bez speciálního stroje a bez zdlouhavého míchání. Stačí vyšlehat smetanu, spojit ji se zahuštěným mlékem a rozmixovaným ovocem do hladka. Vznikne nadýchaná krémová hmota se sytě fialovou barvou a plnou chutí lesních plodů. Drobné bobule dodají příjemnou kyselost, která hezky vyvažuje sladkost mléka, takže výsledek nikdy nechutná přeslazeně. Hotová pochoutka zůstává i po zmrazení pěkně vláčná a dá se snadno nabírat lžící. Ozdobit ji můžete čerstvým ovocem, snítkou máty nebo hrstí nasekaných oříšků.

Příprava: 20min

Vaření: 0min

CELKOVÝ ČAS: 20min

Ingredience

6koulí

Borůvková zmrzlina

400 mlsmetany ke šlehání

200 mlkondenzovaného mléka

300 gborůvek

1 kscitronu

Postup krok za krokem

Borůvkové pyré a krém

1
Domácí borůvkovou zmrzlinu začněte pyré. Bobule rozmixujte se šťávou z citronu do hladka, a pokud chcete jemnější výsledek, protlačte je přes síto. Část pyré si odložte na vmíchání na konci.
2
Vychlazenou smetanu ke šlehání vyšlehejte do tuha. Opatrně do ní vmíchejte zahuštěné kondenzované mléko a větší část ovocného pyré, aby vznikla hladká nadýchaná hmota. Míchejte zlehka a jen krátce, aby smetana neztratila vzduch a výsledek zůstal pěkně jemný.

Mražení a podávání

3
Hmotu přelijte do mrazuvzdorné nádoby a lžící do ní krouživým pohybem vmíchejte zbylé pyré, aby vznikl mramorový vzor. Přikryjte a dejte do mrazáku nejméně na 6 hodin, ideálně přes noc.
4
Před podáváním nechte dezert pár minut povolit při pokojové teplotě, aby šel snadno nabírat. Naservírujte kopečky do misek nebo kornoutů a ozdobte čerstvými plody. Skvěle chutná s trochou hořké čokolády nebo lžící ovocného přelivu.