Recepty
Osvěžující borůvkový sorbet

Osvěžující borůvkový sorbet

Eduard LáskaStudenéItalská kuchyně x se líbilo

Borůvkový sorbet patří k tomu nejjednoduššímu, co si doma připravíte, když venku praží slunce a chuť na něco vydatnějšího se vytrácí. Připravíte ho z pár surovin, které nejspíš máte právě teď doma, a nepotřebujete k tomu ani zmrzlinovač. Nepotřebuje smetanu ani vejce, a přesto chutná svěže a intenzivně po zralém ovoci. Tmavě fialová barva pochází výhradně z bobulí, které dodávají i příjemnou nasládlost a jemnou kyselinku. Trocha citronu celou chuť rozzáří a osvěží. Je to pochoutka, po které sáhnete pokaždé, když se vám zachce něčeho lehkého a chladivého. Vydrží v mrazáku klidně několik dní, takže si ho můžete připravit s pěkným předstihem.

Příprava: 15min

Vaření: 5min

CELKOVÝ ČAS: 20min

Ingredience

6koulí

Borůvkový sorbet

500 gborůvek

120 gcukru

100 mlvody

1 kscitronu

Postup krok za krokem

Sirup a pyré

1
Borůvkový sorbet začněte přípravou jednoduchého sirupu. Cukr s vodou přiveďte v menším hrnci k varu a za občasného míchání vařte asi 2 minuty, dokud se cukr úplně nerozpustí. Hotový sirup nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
2
Bobule rozmixujte tyčovým mixérem s vychladlým sirupem a šťávou vymačkanou z citronu do hladka. Pokud nemáte rádi slupky, pyré ještě protlačte přes jemné síto pro úplně hladkou hmotu.

Zmrazení a podávání

3
Hotové pyré přelijte do mělké mrazuvzdorné nádoby a vložte do mrazáku. Každých zhruba 30 minut hmotu důkladně promíchejte vidličkou, aby se netvořily velké ledové krystalky. Opakujte to celkem asi 3 hodiny.
4
Jakmile směs pěkně ztuhne, ale dá se ještě nabírat, naservírujte ji lžící na kuličky do vychlazených misek nebo skleniček. Podávejte ihned, dokud je dezert krásně mrazivý a osvěžující.