Recepty
Ananasový sorbet bez zmrzlinovače

Ananasový sorbet bez zmrzlinovače

Jakub SýkoraStudenéFrancouzská kuchyně0 x se líbilo

Svěží tropický ananasový sorbet z mraženého ananasu, limetkové šťávy a trochy cukru. Hotový za pár minut v mixéru, bez vaření a bez zmrzlinovače. Veganský letní dezert, který chutná po čerstvém ananasu a osvěží v každém vedru.

Příprava: 5min

Vaření: 0min

CELKOVÝ ČAS: 5min

Ingredience

4porce

Na sorbet

600 gananasů

2 lžícelimetkové šťávy

2 lžícecukru

2 lžícevody(Volitelné)

Postup krok za krokem

Příprava a zmražení ananasu

1
Na ananasový sorbet nakrájejte oloupaný ananas na kostky a vykrojte tvrdý středový košťál, který se špatně mixuje. Kostky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a dejte alespoň na 4 hodiny do mrazáku, dokud úplně neztvrdnou. Pokud používáte už mražený ananas z obchodu, tento krok přeskočte.
2
Z limetky vymačkejte šťávu a odměřte si cukr. Mražený ananas vyndejte z mrazáku a nechte ho 2 až 3 minuty povolit, aby se kostky lépe rozmixovaly a nezatěžovaly motor mixéru.
TIP:
Před lisováním limetku lehce poklepejte, rozřízněte ji a dužinu jemně vymačkejte. Použijte citrusovač a pro čistou šťávu případně přeceďte přes jemné síto.

Mixování a podávání

3
Mražený ananas vložte do výkonného mixéru, přidejte limetkovou šťávu a cukr. Mixujte v krátkých pulzech a mezi nimi stěrkou seškrábněte hmotu ze stěn nádoby dolů k nožům.
4
Mixujte dál, dokud nevznikne hladká a krémová hmota. Ananas je vláknitější než jiné ovoce, takže to chvíli trvá. Pokud se hmota odmítá spojit, přidejte 1 až 2 lžíce studené vody a znovu krátce promixujte.
TIP:
Tip: Po rozmixování směs propasírujte přes síto a vymačkejte zbytky lžící. Tím odstraníte semínka a vlákninu a získáte hladší texturu. Pro jemnější výsledek použijte síto s jemnými oky nebo chinois.
5
Sorbet ochutnejte a podle sladkosti ananasu případně dolaďte další lžící cukru nebo limetkové šťávy. Hotový sorbet servírujte hned jako jemnou nabíranou hmotu.
6
Pokud máte sorbet rádi pevnější, přendejte ho do uzavíratelné dózy a dejte na 1 až 2 hodiny do mrazáku. Před podáváním ho nechte 5 minut povolit a nabírejte lžící namočenou v teplé vodě.

Další tipy:

Místo cukru použijte 2 lžíce medu nebo javorového sirupu. Sorbet pak dostane jemnou květinovou dochuť, která se k ananasu krásně hodí.

Sladidlo přidávejte podle zralosti ananasu. Vyzrálý sladký ananas potřebuje cukru méně, kyselejší kousky naopak o trochu více.

Recepty bez vaření Recepty na domácí zmrzlinu Recepty na osvěžení když je vedro Recepty na letní dezerty Recepty na letní osvěžení Plant-based recepty Recepty z 3 ingrediencí

Nutriční hodnoty

4porce

Energie484 kcal

Bílkoviny3 g

Tuky1 g

Vláknina6 g

Cholesterol0 μg

Sodík17 mg

Sůl43 mg

Sacharidy117 g

Reklama

Podobné recepty

Tip redakce

Téma: Francouzská kuchyně

Domácí nanuky a zmrzlina bez zmrzlinovače

Pět jednoduchých receptů na domácí nanuky a zmrzlinu bez zmrzlinovače. Od jahodových jogurtových nanuků a mangového sorbetu po banánovou nice cream, čokoládové fudge nanuky a krémovou vanilkovou zmrzlinu. Stačí mrazák, mixér a formičky.

Inspirace a sezóna3. 6. 20260