- Recepty
- Mangový sorbet bez zmrzlinovače
Mangový sorbet bez zmrzlinovače
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava surovin
- 1
Mango nakrájejte na kostky a rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Dejte do mrazáku alespoň na 4 hodiny, dokud kostky úplně neztvrdnou. Pokud používáte už mražené mango z obchodu, tento krok přeskočte.
- 2
Z limetky vymačkejte šťávu a připravte si cukr. Vyndejte mražené mango z mrazáku a nechte ho 2 až 3 minuty povolit, aby se lépe mixovalo a nezatěžovalo motor mixéru.
Mixování a podávání
- 3
Mražené mango vložte do výkonného mixéru, přidejte limetkovou šťávu a cukr. Mixujte v krátkých pulzech a mezi nimi stěrkou seškrábněte hmotu ze stěn nádoby dolů k nožům.
- 4
Mixujte dál, dokud nevznikne hladká, krémová a sametová hmota. Pokud se mango odmítá spojit, přidejte 1 až 2 lžíce studené vody a znovu krátce promixujte.
- 5
Sorbet ochutnejte a podle zralosti manga případně dolaďte další lžící cukru nebo limetkové šťávy. Hotový sorbet servírujte hned jako jemnou nabíranou hmotu.
- 6
Pokud máte sorbet rádi pevnější, přendejte ho do uzavíratelné dózy a dejte na 1 až 2 hodiny do mrazáku. Před podáváním ho nechte 5 minut povolit a nabírejte lžící namočenou v teplé vodě.
Další tipy:
Místo cukru použijte 2 lžíce javorového sirupu nebo agávového sirupu, sorbet pak zůstane veganský a dostane jemnou karamelovou dochuť.
Sladidlo přidávejte podle zralosti manga. Vyzrálé sladké mango potřebuje cukru méně, kyselejší kousky naopak o trochu více.
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Téma: Francouzská kuchyně
