Name: Chia pudink s mangem
Prep time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4 poháry
Ingredients: 400 ml kokosového mléka; 400 ml plnotučného mléka; 120 g chia semínek; 3 lžíce medu; 1 lžička vanilkového extraktu; 1 špetka soli; 2 ks mang; 1 ks limetky; 1 lžíce medu; 20 g kokosu; máty

Postup krok za krokem

Příprava

1
Připravte si základ na chia pudink: do větší mísy nalijte kokosové a plnotučné mléko (poměr je zhruba 1 díl kokosového na 2 díly plnotučného), přidejte med, vanilkový extrakt a špetku soli a dobře prošlehejte metlou, aby se sladidlo zcela rozpustilo.
2
Vsypte chia semínka (asi 60 g na 500 ml tekutiny), znovu je důkladně promíchejte a nechte 10 minut stát při pokojové teplotě, aby semínka začala nabobtnávat a absorbovat tekutinu.
TIP:
Při bobtnání chia semínek míchejte směs pravidelně, aby semínka nevytvářela hrudky a pudink zůstal hladký. Pokud je třeba, promíchejte směs po 5-6 minutách a znovu po 10 minutách.
3
Po 10 minutách směs ještě jednou pečlivě promíchejte, aby se semínka rovnoměrně rozptýlila a netvořila hrudky. Rozdělte do 4 pohárů nebo sklenic se širším hrdlem.

Chlazení

4
Přikryjte připravené poháry fólií nebo víčkem a vložte je do lednice na alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc. Za tu dobu semínka plně nabobtnají, uvolní přirozený gel a celá hmota zhoustne do kremózní konzistence.
5
Oloupejte zralé mango, vypeckujte ho a dužinu nakrájejte na kostky. Z limety vymačkejte šťávu a spolu s mangem a medem rozmixujte tyčovým mixérem nebo ve stolním mixéru dohladka. Pyré by mělo být hedvábné bez vláken.

Servírování

6
Na vychlazený dezert navrstvěte mangové pyré, posypte strouhaným kokosem a dozdobte lístky máty.
7
Podávejte vychlazené. Pokud chcete řidší konzistenci, před servírováním dezert krátce promíchejte a případně přidejte lžíci mléka.