- Recepty
- Indický jogurtový nápoj lassi z manga
Indický jogurtový nápoj lassi z manga
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Mango oloupejte, dužinu odkrojte od pecky a nakrájejte na menší kostky, aby s lépe rozmixovaly.
- 2
Pokud chcete extra studené lassi, vychlaďte sklenice a použijte led nebo předem vychlazené suroviny.
TIP:Před nalitím lassi vychlaďte sklenice v ledové vodě či v lednici a během mixování přidejte ledové kostky. Tak nápoj zůstane déle studený a čerstvý.
Mixování
- 3
Do mixéru vložte mango, bílý jogurt, plnotučné mléko, cukr krupice, mletý kardamom a špetku soli.
- 4
Přidejte kostky ledu a mixujte 30-60 sekund do hladké, nadýchané konzistence bez kousků.
TIP:Používejte krátké pulzy a postupně zapracovávejte led. Po každém pulzu počkejte, aby se vzduch zapracoval. Výsledek je hladká, nadýchaná textura bez hrudek.
- 5
Sladkost můžete dolaďovat cukrem a hustotu mlékem. Můžete vmíchat i růžovou vodu pro květinový akcent.
Servírování
- 6
Lassi rozlijte do vychlazených sklenic, případně lehce poprašte špetkou kardamomu a posypte nasekanými pistáciemi.
- 7
Podávejte ihned dobře vychlazené.
Další tipy:
Použijte plně zralé, voňavé mango (např. odrůdy Alphonso či Ataulfo). z konzervovaného pyré uberte cukr a mléko podle sladkosti a hustoty.
Pro lehčí, veganskou verzi vyměňte bílý jogurt a mléko za kokosový jogurt a rostlinné mléko. kardamom ponechte pro autentickou chuť.
Podobné recepty
Téma: Indická kuchyně
