- Recepty
- Melounový sorbet bez zmrzlinovače
Melounový sorbet bez zmrzlinovače
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava a mražení melounu
- 1
Na melounový sorbet nakrájejte dužinu vodního melounu na kostky a pečlivě z nich vyberte všechna jadérka. Kostky rozložte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem, aby se nedotýkaly.
- 2
Plech s melounem vložte do mrazáku alespoň na 4 hodiny, dokud kostky úplně neztvrdnou. Vodní meloun obsahuje hodně vody, takže pořádně zmrzlý je základ husté konzistence.
- 3
Z limetky vymačkejte šťávu a odměřte si cukr. Mražený meloun vyndejte z mrazáku a nechte ho 2 až 3 minuty povolit, aby se lépe mixoval a nezatěžoval motor mixéru.
Mixování a podávání
- 4
Mražený vodní meloun vložte do výkonného mixéru, přidejte limetkovou šťávu a cukr. Mixujte v krátkých pulzech a mezi nimi stěrkou seškrábněte hmotu ze stěn nádoby dolů k nožům.
- 5
Mixujte dál, dokud nevznikne hladká růžová hmota. Protože meloun pouští hodně vody, mixujte spíš kratší dobu, ať sorbet zůstane svěží a nerozteče se na šťávu.
- 6
Sorbet ochutnejte a podle sladkosti melounu případně dolaďte další lžící cukru nebo limetkové šťávy. Hotový sorbet nabírejte lžící a servírujte hned, dokud drží tvar.
- 7
Pokud máte sorbet rádi pevnější, přendejte ho do uzavíratelné dózy a dejte na 1 až 2 hodiny do mrazáku. Před podáváním ho nechte 5 minut povolit a nabírejte lžící namočenou v teplé vodě.
Další tipy:
Místo cukru použijte 2 lžíce medu nebo javorového sirupu. Sorbet pak dostane jemně květnatou dochuť a krásně se k melounu hodí.
Sladidlo přidávejte podle zralosti melounu. Vyzrálý sladký meloun potřebuje cukru méně, světlejší a méně sladké kousky naopak o trochu více.
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Téma: Francouzská kuchyně
