- Recepty
- Kávová zmrzlina bez zmrzlinovače
Kávová zmrzlina bez zmrzlinovače
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava kávové směsi
- 1
Kávová zmrzlina stojí na výrazné chuti kávy, proto si nejdřív uvařte 60 ml silného espressa a nechte ho úplně vychladnout. Pokud nemáte kávovar, rozpusťte 2 lžíce instantní kávy ve 2 lžících horké vody a také vychladěte.
- 2
Vychladlou kávu vmíchejte do slazeného kondenzovaného mléka. Mléko s kávou důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladkou hnědou směs bez hrudek.
Šlehání a mražení
- 3
Vychlazenou smetanu ke šlehání vyšlehejte v míse ručním šlehačem do pevných špiček. Smetana musí držet tvar, jinak zmrzlina ztratí nadýchanou strukturu.
- 4
Třetinu vyšlehané smetany vmíchejte do kávové směsi, abyste ji zvláčnili. Zbytek smetany přidávejte po dávkách a vmíchávejte ji jemně stěrkou odspodu nahoru, aby zůstala vzdušná.
- 5
Hotovou směs přelijte do vymražené krabičky a zarovnejte povrch. Krabičku přiklopte a vložte do mrazáku na minimálně 6 hodin, ideálně přes noc, dokud zmrzlina pevně neztuhne.
- 6
Před podáváním nechte zmrzlinu 5 minut povolit při pokojové teplotě, aby šla snadno nabírat. Naberte kopečky lžící namočenou v teplé vodě a ihned servírujte.
Další tipy:
Pro intenzivnější chuť přidejte do směsi špetku mleté skořice nebo lžičku kávového likéru.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyně
