- Recepty
- Vanilková zmrzlina bez zmrzlinovače
Vanilková zmrzlina bez zmrzlinovače
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava základu
- 1
Vanilková zmrzlina bez zmrzlinovače stojí na dobře vychlazené smetaně, proto dejte studenou smetanu ke šlehání i mísu na 10 minut do mrazáku. Studená smetana našlehá rychleji a do větší pevnosti.
- 2
Vychlazenou smetanu nalijte do mísy a vyšlehejte ručním šlehačem do pevných špiček. Smetana je hotová, když na metle drží tvar a nestéká. Šlehejte ji raději kratší dobu a dokončete pomalu, aby se nepřešlehala na máslo.
Smíchání a zmrazení
- 3
Do našlehané smetany přilijte slazené kondenzované mléko, přidejte vanilkový extrakt a špetku soli. Stěrkou vše jemně promíchejte zespodu nahoru, aby směs zůstala nadýchaná a neztratila objem.
- 4
Hotovou směs přelijte do vzduchotěsné nádoby nebo formy, povrch uhlaďte stěrkou a přiklopte víkem. Pokud nemáte víko, přitiskněte na povrch potravinovou fólii, aby se netvořila krusta.
- 5
Nádobu vložte do mrazáku a nechte zmrazit alespoň 6 hodin, nejlépe přes noc, dokud zmrzlina nezpevní. Před nabíráním ji nechte 5 minut povolit při pokojové teplotě a nabírejte kuličky teplou lžící.
Další tipy:
Pro intenzivnější chuť rozřízněte vanilkový lusk, vyškrábněte semínka a přidejte je místo extraktu nebo spolu s ním.
Před zmrazením můžete do směsi vmíchat kousky čokolády, ovoce nebo karamel a vytvořit si vlastní příchuť.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
