Sádlo

Sádlo je vyškvařený vepřový tuk, který patří k tradičním surovinám české, slovenské i středoevropské kuchyně. Vyrábí se pomalým zahříváním vepřového tuku, nejčastěji z oblasti břicha nebo zad prasete. Má bílou barvu, jemnou konzistenci a charakteristické masité aroma. Používá se ke smažení, pečení a dušení, díky vysokému bodu kouře je vhodné pro tepelnou úpravu při vyšších teplotách. Sádlo dodává pokrmům typickou chuť a šťavnatost. klasicky se maže na chléb, případně dochucené škvarky a cibulí.