Mletá pálivá paprika

Mletá pálivá paprika je sušený a jemně namletý prášek z plodů pálivých odrůd papriky roční (Capsicum annuum). Má sytě červenou barvu, výrazné kořenité aroma a charakteristickou pálivost, která dodává pokrmům barvu i hloubku chuti. Používá se do guláše, párků, klobás, marinád, pečených brambor i orientálních směsí. Kromě chuti přináší i vysoký obsah karotenoidů, vitaminu A a vitaminu E. Při tepelné úpravě se nesmí přepálit, jinak zhořkne, proto se obvykle přidává až mimo přímý oheň.