Ingredience

4porce

Hlavní ingredience

800 ghovězího masa

3 lžíceslunečnicového oleje

3 kscibulí

3 stroužkyčesneku

2 lžícemleté sladké papriky

1 lžičkamleté pálivé papriky

2 lžícerajského protlaku

500 mlhovězího vývaru

1 lžičkakmínu

2 ksbobkových listů

1 lžičkamajoránky

Postup krok za krokem

1
Slovenský hovězí guláš začíná přípravou masa. Hovězí nakrájejte na kostky velké 3 až 4 cm. Osušte je papírovou utěrkou, aby se při opékání nezapařilo.
2
Cibuli nakrájejte najemno, česnek prolisujte nebo nasekejte. Připravte si koření: sladkou papriku, pálivou papriku, kmín a bobkový list.

3
V hrnci nebo kastrolu rozehřejte olej na střední plamen. Maso opékejte po částech z každé strany dozlatova, asi 3 až 4 minuty. Opečené kousky vyjměte a odložte stranou.
4
Do stejného hrnce přidejte cibuli a orestujte ji na zbylém tuku dozlatova, asi 8 až 10 minut. Přidejte česnek a restujte ještě minutu.
5
Hrnec stáhněte z ohně, přidejte sladkou i pálivou papriku a rajský protlak. Promíchejte a vraťte na plotnu na 1 až 2 minuty, aby se paprika rozvoněla.

6
Vraťte opečené maso do hrnce. Zalijte hovězím vývarem, přidejte kmín, bobkový list a majoránku. Přiveďte k varu, pak snižte plamen na minimum.
7
Guláš duste pod pokličkou na velmi mírném ohni 90 minut, dokud maso nezměkne a omáčka nezhoustne. Občas promíchejte a podle potřeby přilijte trochu vývaru.
8
Nakonec vyjměte bobkový list a dochuťte solí a pepřem. Podávejte s houskovým knedlíkem, širokými nudlemi nebo chlebem.