Kmín

Kmín je jedním z nejstarších a nejpoužívanějších koření ve střední Evropě. Jedná se o semínka rostliny Carum carvi, která mají charakteristickou nasládlou, lehce anýzovou a zemitou chuť. Je neodmyslitelnou součástí české a slovenské kuchyně, přidává se do chleba, kyselého zelí, bramborových jídel, svíčkové, gulášů a pečeného masa. Pomáhá při trávení a zmírňuje nadýmání, proto se přidává do tučnějších a těžších pokrmů. Lze ho použít celý nebo mletý, celá semínka jsou aromatičtější, mletý kmín se rychleji uvolňuje.