Cukrový sirup

Cukrový sirup (tzv. simple syrup) je čirý sladký roztok vzniklý rozpuštěním cukru ve vodě, nejčastěji v poměru 1:1. Na rozdíl od krystalového cukru se v chladných nápojích okamžitě rozpustí, proto je základem koktejlů, ledové kávy, limonád a domácích sirupů. Používá se také na prosycení korpusů dortů, do dezertů, polev a k dochucení nápojů. Skladuje se v lednici v uzavřené lahvi a vydrží několik týdnů.