- Recepty
- Mint Julep s bourbonem a mátou
Mint Julep s bourbonem a mátou
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Sklenice nebo kovové julepové poháry dejte na 5 minut do mrazáku, aby s přechladily.
- 2
Mátu opatrně opláchněte ve studené vodě a osušte papírovou utěrkou, aby neztratila aroma.
- 3
Drcený led. Kostky vložte do čisté utěrky a několika údery paličkou je rozbijte na drobné kousky.
TIP:Zabalte led do čisté utěrky a drťte ho paličkou ze stran, dokud nevznikne jemný, rovnoměrný sníh. Dbejte na to, aby kousky nebyly malé a led se nerozprskával. Noste rukavice a buďte opatrní.
Vaření
- 4
Do každé vychlazené sklenice vložte 1 větvičku máty a přilijte 15 ml cukrového sirupu. mátu lehce pomačkejte paličkou jen tolik, aby uvolnila oleje, ne až na kaši.
TIP:Při muddlingu máty netlačte listy. Držte je volně a krátkými pohyby je jemně roztlačte proti stranám sklenice, dokud neuvolní vůni. Přílišné drcení způsobí hořkost a ztrátu textury. Po několika pohybech vůni zkontrolujte.
- 5
Sklenice naplňte zhruba do dvou třetin drceným ledem, přilijte do každé 60 ml bourbonu a krátce promíchejte, dokud se stěny nezačnou jemně rosit.
- 6
Doplňte další vrstvu drceného ledu až nad okraj a ještě jednou krátce promíchejte, aby s nápoj rovnoměrně prochladil.
Servírování
- 7
Dlaní jemně plácněte druhou snítku máty, aby uvolnila vůni, a zapíchněte ji do čepice z ledu.
- 8
Podávejte ihned s krátkým brčkem, aby při pití vynikla vůně máty.
Další tipy:
Mátu nemačkejte silou ani příliš dlouho. nadměrné uvolnění hořkých látek by zkazilo svěží chuť nápoje.
Dostatek ledu zlepší texturu i teplotu. drcený led vytváří typickou sněhovou čepici a nápoj s pije pomaleji.
Nutriční hodnoty
Téma: Americká kuchyně
