Nealko piña colada s kokosovým mlékem

Klíčem k dokonale krémové nealko piña colade je správná teplota surovin. Vychlaďte kokosové mléko i ananasovou šťávu v lednici alespoň hodinu předem, než začnete mixovat.

Omyjte čerstvý ananas a nakrájejte několik tenkých plátků na ozdobu. Vymačkejte šťávu z limetky a přefiltrujte přes sítko, aby byl koktejl hladký bez dužiny. Čerstvou limetku preferujte před baleným džusem, protože její šťáva dá koktejlu lepší chuť a vůni.

Do mixéru vložte ananasovou šťávu, kokosové mléko, limetovou šťávu a kostky ledu. Pořadí surovin ovlivní texturu - tekutiny přidávejte vždy jako první.

Mixujte 20-30 sekund dohladka, až nápoj získá nadýchanou, krémovou strukturu. Je-li příliš hustý, přidejte lžíci ananasové šťávy. Příliš ředkou konzistenci může způsobit kokosové mléko s nízkým obsahem tuku - používejte vždy plnětutné varianty s obsahem alespoň 17 % tuku.

Cukrový sirup přidejte a v případě potřeby doslaďte, poté ještě krátce promixujte. Výsledek by měl být jemně sladký se zřetelnou kokosovou vůní.

Nalijte do vychlazených sklenic, ozdobte plátkem ananasu a lehce posypte strouhaným kokosem. Přidejte brčko a případně list máty pro tropický nádech. Sklenice by měla být co nejchladnější, ideálně předem daná do mrazničky na pět minut. Led se tak nepomíchá příliš rychle a nápoj zůstane hustejší.

Podávejte ihned dobře vychlazené. Čím chladnější sklenice, tím déle si koktejl udrží svoji krémovou konzistenci. Servírujte ihned. Koktejl je nejlepší během prvních pěti minut, než led začne rědnout směs a ztrácí se nadmákaná textura. Pokud chcete připravit větší množství, uchovávejte směs bez ledu v lednici a led přidejte až těsně před podáváním.