- Recepty
- Kuřecí kari s kokosovým mlékem a rýží
Kuřecí kari s kokosovým mlékem a rýží
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Na kuřecí kari si nejdřív připravte suroviny. Kuřecí prsa nakrájejte na menší kostky, cibuli nasekejte najemno, česnek prolisujte a zázvor oloupejte a nastrouhejte.
- 2
Mrkev nakrájejte na tenká půlkolečka a papriku na delší proužky. Zelenina tak změkne rovnoměrně a v omáčce zůstane lehce křupavá.
- 3
Rýži několikrát propláchněte studenou vodou, dokud nebude téměř čirá, aby se po uvaření nelepila.
TIP:Rýži několikrát propláchněte ve studené vodě, dokud není voda téměř čirá. Odplaví se přebytečný škrob, zrna se po uvaření méně lepí a rýže bude jemnější a sypčí.
Kari
- 4
Na větší pánvi rozehřejte olej. Přidejte cibuli a na středním plameni ji opékejte asi 3 minuty do zesklovatění, aniž by se připálila.
- 5
Vmíchejte česnek, zázvor a kari pastu a asi 30 sekund je nechte rozvonět. Hned přidejte kuřecí maso, aby koření nezhořklo.
TIP:Mleté koření, kari pasty i aromatické směsi krátce opečte na tuku, obvykle jen pár desítek sekund. Teplo zvýrazní vůni i chuť, ale hlídejte je, aby se nespálily a nezhořkly.
- 6
Maso zprudka restujte 4 až 5 minut, dokud se nezatáhne ze všech stran. Potom přidejte mrkev a papriku a promíchejte.
- 7
Přilijte kokosové mléko a kuřecí vývar a vmíchejte sójovou omáčku. Směs nechte zvolna dusit 12 až 15 minut, dokud maso nezměkne a omáčka lehce nezhoustne.
- 8
Kari ochutnejte a dochuťte solí a pepřem. Podle chuti přidejte limetovou šťávu, která omáčku na závěr příjemně projasní.
Rýže
- 9
Rýži vsypte do hrnce a zalijte vodou. Lehce osolte a přiveďte k varu.
- 10
Jakmile voda začne vařit, ztlumte plamen a hrnec přiklopte. Rýži vařte doměkka přibližně 12 minut, potom ji nechte 5 minut dojít pod poklicí.
TIP:Rýži několikrát propláchněte, zalijte odměřeným množstvím vody a vařte pod pokličkou na mírném ohni. Po odstavení ji nechte ještě chvíli dojít v páře, aby byla sypká a nelepila se.
- 11
Hotovou rýži nakypřete vidličkou, aby se oddělila jednotlivá zrna a příloha byla nadýchaná.
Servírování
- 12
Na talíře rozdělte horkou rýži a přelijte ji kuřecím kari s dostatkem omáčky. Podle chuti posypte nasekaným koriandrem.
- 13
Podávejte ihned. Zelenina tak zůstane svěží a omáčka si zachová hladkou, krémovou konzistenci.
Další tipy:
Pokud chcete jemnější chuť, uberte kari pastu na 1 lžíci a případnou pikantnost dolaďte až na konci limetovou šťávou.
Zbytky kari vydrží v lednici do druhého dne. Při ohřívání přidejte pár lžic vody, aby se omáčka znovu uvolnila.
Podobné recepty
Téma: Thajská kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
