- Recepty
- Kuřecí teriyaki s rýží
Kuřecí teriyaki s rýží
Ingredience
Postup krok za krokem
Rýže
- 1
Rýže je základ pro kuřecí teriyaki. Propláchněte ji několikrát ve studené vodě, dokud nezůstane téměř čirá. Pak ji nechte asi 10 minut okapat v cedníku.
- 2
Vsypte ji do hrnce a zalijte odměřenou vodou. Přiveďte k varu. Potom rýži přiklopte a na mírném plameni ji vařte přibližně 12 minut.
- 3
Hrnec odstavte a poklici neodklápějte. Nechte rýži dalších 10 minut dojít, ať zůstane jemná, vláčná a drží tvar.
Kuře a omáčka
- 4
V misce prošlehejte sójovou omáčku, mirin a třtinový cukr. Přidejte jemně nastrouhaný zázvor a prolisovaný česnek. Míchejte, dokud se cukr co nejvíce nerozpustí.
- 5
Kuřecí stehenní řízky osušte a nakrájejte na větší sousta. Na dobře rozehřáté pánvi s olejem je opékejte 3 až 4 minuty z každé strany. Teriyaki maso potřebuje pěknou kůrčičku.
- 6
Když je maso téměř hotové a pěkně opečené, přilijte připravenou omáčku. Na středním ohni ji 2 až 4 minuty redukujte, až zhoustne a krásně se leskne.
Servírování
- 7
Hotovou rýži načechrejte a rozdělte do misek. Navrch rozložte kuře i s veškerou zredukovanou omáčkou z pánve.
- 8
Posypte nakrájenou jarní cibulkou a sezamem. Podávejte ihned, dokud je omáčka lesklá a rýže horká.
Další tipy:
Kuřecí stehenní řízek je pro teriyaki vhodnější než kuřecí prso, protože zůstane šťavnatý i po prudkém opečení.
Omáčku redukujte jen do chvíle, kdy po stěrce zůstává na pánvi krátká stopa, protože po odstavení ještě lehce zhoustne.
Podobné recepty
Téma: Japonská kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
