Bobkový list

Bobkový list je aromatické koření pocházející ze stálezeleného vavřínu ušlechtilého (Laurus nobilis), jehož sušené listy se odedávna využívají v kuchyni po celém světě. Má charakteristickou mírně hořkou, bylinkovou vůni s tóny eukalyptu a hřebíčku. Používá se zejména k aromatizaci vývarů, polévek, dušených mas, omáček, marinád a nakládaných zelenin. Listy se přidávají celé během vaření a před podáváním se z pokrmu vyjímají. Krom sušené formy existují i čerstvé listy, které mají výraznější aroma. Je také oblíbenou součástí francouzského kytičkového koření bouquet garni.