Skořice - jedno z nejstarších koření světa

Skořice je koření získávané z vnitřní kůry stromů rodu Cinnamomum. Existují dva hlavní druhy: pravá cejlonská skořice (C. verum) s jemnou chutí a běžnější kasie (C. cassia) s intenzivnějším aroma. Skořice se používá v pečení, dezertech, nápojích jako svařené víno či čaj, ale i v slaných pokrmech orientální kuchyně. Obsahuje cinnamaldehyd, látku s antioxidačními a protizánětlivými účinky. Prodává se mletá nebo ve formě svitků kůry.