Ingredience

25koláčků

Těsto

500 ghladké mouky

100 gsezamových semínek

50 gmletých mandlí

80 gmásla

1 ksvejce

1 lžičkaanýzu

1 lžičkamleté skořice

1 špetkašafránu

2 lžícerůžové vody

Smažení

slunečnicový olej(dle chuti)

Medová glazura

300 gmedu

3 lžícesezamových semínek

Postup krok za krokem

1
Sezamové pečivo chebakia získává chuť z vyváženého koření. Smíchejte hladkou mouku s opraženými sezamovými semínky, mletými mandlemi, mletým anýzem a mletou skořicí. Šafrán rozpusťte v lžíci teplé vody a nechte 5 minut vylouhovat.
2
Přidejte změklé máslo a propracujte rukama do drobivé směsi. Vmíchejte vejce, růžovou vodu a šafránovou vodu. Vypracujte hladké, nelepivé těsto přibližně 5 minut. Zabalte do potravinářské fólie a nechte 30 minut odpočinout v lednici.

3
Rozválejte těsto na pomoučené ploše na tloušťku 2 mm. Nakrájejte na obdélníky 8x4 cm. Každý nařízněte 4 až 5 podélnými řezy, okraje 1 cm nechte neporušené. Jeden konec provlékněte otvory a zatáhněte. Vznikne charakteristický tvar kytičky.

4
Olej zahřejte v hlubokém hrnci na 170 °C. Pečivo smažte po menších dávkách 2 až 3 minuty dozlatova, jednou otočte. Vyjměte a nechte krátce okapat na papírové utěrce.
5
Med zahřejte v širokém kastrolu na středním ohni. Horké pečivo pokládejte přímo do teplého medu a nechte 1 až 2 minuty absorbovat. Vyjměte, oklepte přebytečný med a posypte sezamovými semínky. Nechte vychladnout na mřížce.