Římský kmín - koření orientální kuchyně

Římský kmín (kumin, Cuminum cyminum) je koření s výraznou teplou, zemitou a lehce oříškovou chutí. Pochází z oblasti Blízkého východu a je jedním z nejstarších známých koření. Nesmí se zaměňovat s klasickým kmínem, od kterého se výrazně liší chutí i vůní. Je klíčovou ingrediencí směsí garam masala, chili powder a ras el hanout. V indické kuchyni se semínka často zahřívají na suché pánvi pro uvolnění aroma. Používá se do curry, hummusu, falafelů a mexických pokrmů.