- Recepty
- Domácí hummus
Domácí hummus
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Na domácí hummus slijte cizrnu z konzervy a propláchněte ji v cedníku pod tekoucí vodou.
- 2
Stroužky česneku oloupejte a prolisujte, z citronu vymačkejte šťávu a slupky cizrny pro hladší výsledek lehce promněte a odstraňte.
Mixování
- 3
Cizrnu, tahini, prolisovaný česnek a citronovou šťávu vložte do mixéru a rozmixujte na hustou hmotu.
- 4
Za chodu po lžících přilévejte ledovou vodu a olivový olej, dokud směs nezíská krémovou a nadýchanou konzistenci.
TIP:Při mixování přilévejte ledovou vodu po malých dávkách. Studená voda usnadní emulaci a zachová svěží chuť, čímž dosáhnete hladké, jemné pasty.
- 5
Vmíchejte mletý římský kmín a sůl, ještě krátce promixujte a ochutnejte.
Servírování
- 6
Hotový hummus rozetřete do misky, hřbetem lžíce udělejte spirálu, pokapejte olivovým olejem a posypte mletou sladkou paprikou a nasekanou petrželkou.
Další tipy:
Cizrnu z konzervy zbavte slupek, hummus pak bude výrazně hladší a jemnější.
Tahini před mixováním pořádně promíchejte, olej se v něm rád usazuje.
Podobné recepty
Téma: Libanonská kuchyně
