- Recepty
- Hummus s olivovým olejem
Hummus s olivovým olejem
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Pokud používáte cizrnu v konzervě, slijte ji a dobře propláchněte studenou vodou. Pokud máte suchou cizrnu, nejprve ji uvařte doměkka dle pokynů na obalu a nechte vychladnout.
TIP:Přidejte při vaření malé množství jedlé sody. Cizrnu zjemní a zkrátí dobu vaření. Po uvaření ji propláchněte, aby se odstranila zbytečná sůl.
- 2
Česnek oloupejte a prolisujte nahrubo. Citron rozkrojte a vymačkejte šťávu.
Mixování
- 3
Do mixéru vložte cizrnu, tahini, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, olivový olej a sůl.
- 4
Mixujte do hladké pasty, podle potřeby přilijte ledovou vodu, aby byl hummus krémovější a nadýchanější.
TIP:Při mixování přilévejte ledovou vodu po malých dávkách. Studená voda usnadní emulaci a zachová svěží chuť, čímž dosáhnete hladké, jemné pasty.
- 5
Podle chuti přidejte římský kmín nebo více citronové šťávy.
TIP:Nastrouhejte jen žlutou část citronové kůry a vynechte bílou. Citron rozkrojte a šťávu vymačkávejte nad miskou. Pro minimalizaci šplíchání použijte vidličku a pevně držte polovinu při vymačkávání.
Servírování
- 6
Hotový hummus přendejte do misky, povrch zarovnejte lžící a vytvořte mírné žlábky.
- 7
Přelijte trochou olivového oleje a posypte nasekanou hladkolistou petrželí.
- 8
Podávejte se zeleninou, pita chlebem nebo jako pomazánka k pečivu.
Další tipy:
Chcete-li extra jemný hummus, oloupejte uvařenou cizrnu rukama, výsledek bude extra hladký, i když to zabere pár minut navíc.
Podobné recepty
Téma: Libanonská kuchyně
