- Recepty
- Hummus s olivami
Hummus s olivami
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Na hummus s olivami slijte cizrnu z konzervy a propláchněte ji v cedníku pod tekoucí vodou.
- 2
Stroužky česneku oloupejte a prolisujte, z citronu vymačkejte šťávu a černé olivy nasekejte nadrobno.
Mixování
- 3
Cizrnu, tahini, prolisovaný česnek a citronovou šťávu vložte do mixéru a rozmixujte na hustou hmotu.
- 4
Za chodu po lžících přilévejte ledovou vodu a olivový olej, dokud směs nezíská krémovou a nadýchanou konzistenci.
TIP:Při mixování přilévejte ledovou vodu po malých dávkách. Studená voda usnadní emulaci a zachová svěží chuť, čímž dosáhnete hladké, jemné pasty.
- 5
Vmíchejte mletý římský kmín, sůl a větší část nasekaných oliv, ještě krátce promíchejte a ochutnejte.
Servírování
- 6
Hotový hummus rozetřete do misky, navrch rozsypte zbylé olivy, pokapejte olivovým olejem a posypte mletou sladkou paprikou a petrželkou.
Další tipy:
Olivy nasekejte nadrobno, v hummusu se pak rozloží rovnoměrně.
Použijte vypeckované olivy, urýchlíte tím přípravu.
Podobné recepty
Téma: Libanonská kuchyně
